ข้อมูล มะรุม ประโยชน์ โทษ รสชาติดี มีสรรพคุณ และข้อควรระวัง

ข้อมูล มะรุม ประโยชน์ โทษ รสชาติดี มีสรรพคุณ และข้อควรระวัง

สมุนไพรไทยมีมากหลากหลายชนิด ทั้งใช้เป็นพืชผักในการประกอบอาหาร และนำมาใช้เป็นยารักษาโรค  เมื่อพูดถึงสมุนไพรไทยที่มีชื่อว่า มะรุม เชื่อว่าหลายคนคงไม่รู้จัก หรืออาจจะเคยได้ยินเพียงแค่ชื่ออาจไม่เคยเห็นลักษณะจริงของมะรุม  มะรุมสมุนไพรที่นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆได้อย่างอร่อยแถมมีประโยชน์มากมาย เรามาทำความรู้จักมะรุม ดังนี้

มะรุมมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปตามแต่ละภาค  ภาคเหนือเรียกว่า มะค้อนก้อม ภาคใต้เรียกว่า รุม

มะรุมมีลักษณะอย่างไร

ถิ่นกำเนิดของมะรุมอยู่ทั่วไปในทวีปเอเชีย  มะรุมเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นตั้งตรงสีน้ำตาล  มีใบรูปไข่เรียงสลับกันคล้ายๆกับใบของต้นจามจุรี ดอกเป็นช่อสีขาวออกดอกในฤดูหนาว  ผลของมะรุมเป็นฝักยาวสีเขียว ยาว 20-50 เซนติเมตร มีรสชาติหวาน มะรุมสามารถรับประทานได้ทุกส่วนทั้ง ฝัก ใบ ดอก เมล็ด และราก 

วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่มีอยู่ในมะรุม

มะรุมมีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายอย่างมากมาย คือ วิตามินซี ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในมะรุมมีปริมาณที่สูงมาก มีแคลเซียมและโพแทสเซียมอีกด้วย จึงถือว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มากเลยทีเดียว

วิธีรับประทานมะรุมให้มีสรรพคุณทางยา

  1. นำดอกมะรุมมาต้ม แล้วกรองเอาน้ำมาดื่ม ช่วยขับปัสสาวะได้เป็นอย่างดี
  2. ฝักมะรุม นำมารับประทานสามารถบรรเทาอาการไข้ตัวร้อนได้
  3. ใบมะรุม  นำมาประกอบอาหารหรือนำมาต้มแล้วรับประทานช่วยรักษาอาการเลือดออกตามไรฟันได้
  4. นำรากมะรุมมาต้ม แล้วใช้ผ้าขาวกรองเอาน้ำมาดื่ม ช่วยในการบำรุงไฟธาตุได้
  5. นำเปลือกมะรุมมาต้มนำน้ำที่กรองแล้วรับประทาน สามารถขับลมในลำไส้
  6. การสกัดน้ำและเมทานอลของใบ ผลและฝักของมะรุม มีฤทธิ์ในการลดความดันโลหิตได้
  7. การสกัดเมทานอลในดอกของมะรุม ยับยั้งการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ 
  8. การสกัดน้ำในเมล็ดมะรุม  สามารถนำมาใช้ในการต่อต้านอนุมูลอิสระได้
  9. ผงใบแห้งและเถ้าจากเปลือกต้นมะรุมนำมาผสมน้ำรับประทาน  สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้
  10. นำใบแห้งมาทำเป็นชา ดื่ม สามารถยับยั้งอาการบวมต่างๆได้

ประโยชน์ในการรักษาโรคและบรรเทาอาการต่างๆของมะรุม

  1. รักษาอาการหวัด   เพราะมะรุมมีวิตามินซีในปริมาณที่มาก  จึงเป็นตัวเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ต่อต้านอาการหวัดได้
  2. รักษาโรคเบาหวาน   มะรุมมีสารที่เป็นตัวช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด  จึงส่งผลดีต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคหวาน
  3. บำรุงสายตา   มะรุมมีวิตามินเอที่สูง จึงเป็นตัวช่วยในการบำรุงสายตาในผู้สูงอายุ และผู้ที่ใช้คอมพิวเตอร์เป็นระยะเวลานาน
  4. ต่อต้านมะเร็ง  ในมะรุมมีสารที่สามารถต่อต้านและยับยั้งการเกิดมะเร็งได้เป็นอย่างดี 
  5. สามารถเสริมสร้างภูมิต้านทานของผู้ป่วยโรคเอดส์ไม่ให้ภูมิต้านทานลดลงได้

เมนูอาหารจากมะรุมที่น่ารับประทาน

  1. แกงอ่อมยอดมะรุม
  2. ต้มจืดมะรุม
  3. ไข่เจียวมะรุม
  4. แกงส้มมะรุม
  5. มะรุมลวกจิ้มกับน้ำพริก 

นอกจากเมนูยอดนิยมเหล่านี้ เราสามารถดัดแปลงหรือประยุกต์มะรุมให้มีเมนูการรับประทานตามความชอบได้เลย  เชื่อว่าคงจะทำให้ได้อรรถรสในการรับประทานมะรุมได้อร่อยอย่างแน่นอน

สิ่งที่ควรระวังในการรับประทานมะรุม

มะรุมนอกจากประโยชน์ที่มากมายแล้วก็ต้องคำนึงถึงโทษหรืออันตรายด้วยดังนี้

  1. ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับ ควรหลีกเลี่ยงการทานมะรุม เพราะมะรุมจะส่งผลให้มีค่าเอนไซม์ของตับสูงขึ้น 
  2. ผู้หญิงมีครรภ์ หากรับประทานมะรุมมากเกินไป จะมีสารบางอย่างสะสมในร่างกายจะทำให้เกิดพิษทำให้เกิดอาการแท้งได้
  3. ผู้ป่วยเป็นโรคเลือดไม่ควรรับประทานมะรุม เพราะจะทำให้เม็ดเลือดแตกได้ง่าย
  4. ไม่ควรรับประทานมะรุมติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะจะส่งผลให้ค่าเอนไซม์ ในตับสูงขึ้น ทำให้เกิดความผิดปกติเกี่ยวกับตับอาจส่งผลให้เป็นโรคตับได้
  5. ผู้ป่วยโรคเกาต์ไม่ควรรับประทาน เพราะจะทำให้ได้รับโปรตีนที่สูงเกินไปทำให้เกิดอันตรายกับโรคเกาต์ที่เป็นอยู่

พืชสมุนไพรไทยที่มีชื่อว่า มะรุม นอกจากสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายเมนูแล้วยังมีรสชาติที่อร่อย แถมยังให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย จึงเป็นพืชผักที่ควรรับประทานอย่างยิ่ง และควรเลือกรับประทานอย่างเหมาะสมไม่มากเกินไปจนให้เกิดโทษ มะรุมจึงเป็นพืชผักที่มีคุณค่าต่อร่างกายที่ไม่ควรมองข้าม

Leave a Reply

Close Menu