มะระขี้นก หวานเป็นลมขมเป็นยาโดยแท้

มะระขี้นก หวานเป็นลมขมเป็นยาโดยแท้

ถ้าพูดถึงมะระ ทุกคนก็ต้องนึกถึงผักที่เป็นสีเขียว ผิวขรุขระ รสชาดขมเหมือนยา ยากที่จะรับประทานเหมือนพืชผักสมุนไพรชนืดอื่น มีคำสุภาษิตไทยโบราณว่ากันไว้ว่า ” หวานเป็นลม ขมเป็นยา” เห็นจะเป็นจริงอย่างที่คนโบราณกล่าวไว้ เนื่องจากสรรพคุณของมะระขี้นกนี้ ไม่ธรรมดาเอาเสียเลย เราสามารถนำมาใช้เป็นยาได้ทุกส่วนตั้งแต่รากไปจนถึงผลเลยทีเดียว 

สรรพคุณของ มะระขี้นก ที่ทุกคนต้องตะลึง

ช่วยควบคุมน้ำตาลในกระแสเลือดและลดน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

โรคเรื้อรังของคนไทยมากกว่า80% คงหนีไม่พ้นโรคเบาหวาน อันเนื่องมาจากพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสม เกิดการสะสมน้ำตาลในกระแสเลือดมากเกินกว่าที่อินซูลินจะกำจัดออกไปได้ จึงเป็นที่มาของโรคเบาหวานดังกล่าว ในมะระขี้นก มีสารตัวหนึ่งชื่อ สารซาแรนติน (Charatin) ในผลมะระขี้นก มีสรรพคุณลดน้ำตาลในกระแสเลือด นอกจากลดน้ำตาลในกระแสเลือดแล้ว เจ้าสารซาแรนตินยังช่วยไปกระตุ้นการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อนให้มากขึ้นเพื่อมาจัดการกับน้ำตาลที่สูงในกระแสเลือดอีกด้วย. กระตุ้นmetabolism น้ำตาลทำให้น้ำตาลถูกเผาผลาญมากขึ้น. ช่วยควบคุมให้น้ำตาลในกระแสเลือดคงที่เหมาะสำหรับคนเป็นเบาหวานหรือผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างยิ่ง

มีหลายประเทศแถบตะวันตกรวมถึงประเทศไทยใช้ประโยชน์จากสรรพคุณของมะระโดยนำเนื้อมะระหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปตากแห้ง นำมาชงดื่มโดยลดความขมของมะระลงด้วยการใส่ใบชาลงไป นิยมชงให้ผู้ป่วยเบาหวานดื่มแทนน้ำ นับเป็นการถนอมอาหารที่ดีและได้ใช้ประโยชน์จากสรรพคุณของตัวมะระขี้นกได้ด้วยในขณะเดียวกัน

สำหรับคนที่ไม่ชอบดื่มชา ต้องใจกล้าในการดื่มน้ำคั้นสดจากผลมะระขี้นก โดยกรรมวิธีในการทำน้ำคั้นจากมะระขี้นกก็ง่ายมาก เพียงแค่นำผลมะระสด ผ่าตรงกลางและขูดตรงกลางออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใครมีเครื่องปั่นก็เอาใส่เครื่องปั่นได้เลย แต่ถ้าใครไม่มีก็เอามะระขี้นกที่หั่นเอาไว้แล้วใส่ผ้าขาวบางคั้นและกรองเอาน้ำมาดื่มสด ดื่มหลังอาหารเช้าหรือเย็น 

สรรพคุณอื่นๆของมะระขี้นก

รากมะระขี้นก 

มะระขี้นกช่วยรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ไม่ว่าจะท้องผูก สามารถนำรากของมะระขี้นกต้มแล้วดื่ม มะระขี้นกมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆทำให้ลดอการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยให้ลดน้ำย่อยกัดกระเพาะอาหาร ปรับลำไส้ให้ทำงานดีขึ้น ช่วยโรคริดสีดวงทวารไม่ให้ถ่ายเป็นเลือด ฝี บวม อักเสบ 

ใบมะระขี้นก 

นำใบมะระขี้นกต้มกับน้ำสะอาดหรือ คั้นเอาน้ำสดๆจากใบนำมาดื่ม ช่วยแก้พิษ ให้อาเจียนออกมา นอกจากนี้ยังช่วยเป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลมอีกด้วย 

ดอกของมะระขี้นก

นำดอกมะระขี้นกสดมาต้ม แล้วดื่มช่วยทำให้การหายใจโล่งขึ้น ไม่คัดจมูก รักษาโรคบิดมีต้วได้ด้วย 

ใบแก่ของมะระขี้นก

ใบแก่ของมะระขี้นก นำมาตำให้ไม่แหลกมากเสร็จแล้วนำมาพอกที่แผลงูสวัด จะทำให้มีฤทธิ์เย็น ไม่ปวดแสบแผล และช่วยฆ่าเชื้อ 

ทำความรู้จักกับมะระขี้นก

มะระขี้นกชื่อพ้อง,ชื่อท้องถิ่น  ผักไห่ , ผักไซ (ภาคเหนือ) , มะร้อยรู  (ภาคกลาง) , ผักไส่ (ภาคอีสาน) ,ผักเหย (สงขลา) 
ชื่อวิทยาศาสตร์  Momordica charantin Linn
ชื่อสามัญ  Bitter melon, Bitter gour Balsam pear, Balsam apple, 
วงศ์ Cucurbitaceae 

  มะระขี้นกเป็นสมุนไพรที่เกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ แหล่งกำเนิดของมะระขี้นก กำเนิดมาจากแถบลาตินอเมริกา ส่วนที่มาของมะระขี้นกคือ ส่วนใหญ่นกจะชอบมาจิกกินมะระขี้นกซึ่งขึ้นเป็นเถาตามธรรมชาติ หลังจากนั้นก็จะทิ้งอุจจาระเอาไว้รอบๆต้น จึงเป็นที่มาของชื่อ มะระขี้นก นั่นเอง 

ผลิตภัณฑ์ที่มาจากมะระขี้นก

ยาแคปซูลมะระขี้นก 500 มิลลิกรัม ได้จาก ผลมะระดิบแห้ง ทำเป็นผงบรรจุแคปซูล   

สรรพคุณ ใช้ลดน้ำตาลในเลือด ยาระบาย 

ลดไขมัน 

ขนาดรับประทาน : รับประทานยาแคปซูลมะระขี้นก 500 มิลลิกรัม ครั้งละ 3-4 แคปซูล 

ก่อนอาหาร เช้า และเย็น 

ชามะระขี้นก

ช่วยให้เจริญอาหาร แก้ไข้ แก้ร้อนใน ฟื้นฟูสายตา ลดอาการโรคต้อกระจก โดยนำมะระขี้นกตากแห้ง ใส่ผสมกับชาเพื่อลดความขม ทำเป็นผงสำเร็จรูป ชงดื่มกับน้ำร้อน 1ซองต่อน้ำร้อน 1แก้ว 

อยากทานมะระขี้นกแต่ไม่ชอบขม ทำไงดี

          มะระขี้นกขึ้นชื่อเรื่องของความขมแทบทุกสายพันธุ์ แถมหน้าตาตะปุ่มตะป่ำไม่น่ารับประทาน แต่ถ้าเทียบกับประโยชน์ของมะระขี้นกแล้วต้องยอม เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น วิธีลดความขมของมะระขี้นก คือแค่เพียงใช้เกลือแกงสำหรับทำอาหารทั่วไป นำมาล้างคู่กับมะระขี้นกหรือถ้าหากจะนำมาต้มก็เติมเกลือแกงลงไปในน้ำต้ม จะสามารถลดความขมลงได้พอสมควร

ข้อควรระวังหรือข้อห้ามใช้มะระขี้นก

1.ผู้หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรห้ามรับประทาน เนื่องจากส่งผลอันตรายต่อทารก 

2.ถ้าจะทำน้ำมะระต้มสุกดื่ม ควรใช้ใบชามาเจือจางเพื่อไม่ให้ขมเกินไป ถ้าดื่มขมมากจะทำให้ตับทำงานหนัก 

3.สารซาโปนิน จะมีอยู่ในมะระขี้นกที่สุกแล้ว ในปริมาณมาก การรับประทานมะระขี้นกสุกจะทำให้ปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียน และถ้ารับประทานมากเกินไป อาจมีอันตรายจนถึงชีวิตได้ในที่สุด 

4.สารที่ชื่อ “ไวซิน” อยู่ในผลมะระขี้นกดิบ ซึ่งถ้ารับประทานเข้าไปจะส่งผลให้ มีไข้สูง ปวดหัวรุนแรงได้

เมนูขมแต่อร่อยของมะระขี้นก

แกงเผ็ดมะระขี้นก

ผลดิบมะระขี้นก ประมาณ10 ผล  ผ่าและล้าง กับเกลือแกงเพื่อลดความขม 

เนื้อหมูสามชั้น ปริมาณตามต้องการ 

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง  ได้แก่ เกลือและผงปรุงรส
พริกแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีกเล็กๆและใบกระเพรา2กำ


วิธีทำแกงเผ็ดมะระขี้นก 

  • ผัดพริกแกงกับหมูสามชั้นส่วนที่เป็นมัน ให้น้ำมันออกมา ลดการใช้น้ำมันพืช ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย อย่าให้กระทะแห้ง 
  • เมื่อพริกแกงผัดได้ที่แล้ว นำหมูสามชั้นลงไปผัดกับพริกแกงให้สุก 
  • เติมน้ำเปล่า พอน้ำแกงขลุกขลิกไม่เยอะจนเกินไป 
  • รอจนน้ำแกงเดือด ใส่มะระลงไปทั้งหมด 
  • ปรุงรสชาดตามต้องการ 
  • โรยใบกะเพรา และพริกแดง ใบมะกรูด 
  • ตักใส่ถ้วยทานคู่กับไก่ทอดหรือไข่เจียวข้าวสวยสักหนึ่งจาน ก็นับว่าเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์จากสมุนไพรด้วย 

Leave a Reply