หญ้าหวาน เติมหวานได้ แต่ยังเฮลตี้ ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

ทุกวันนี้กระแสรักษาสุขภาพมาแรงมาก ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ เพศอะไร ก็เริ่มหันกลับมาดูแลตัวเองกันทั้งนั้น โดยการทานอาหารที่มีประโยชน์ ออกกำลังกายมากกว่า3 ครั้งต่อสัปดาห์ อาหารที่ปราศจากแคลอรี่แต่ให้รสชาติเหมือนเดิมกลายเป็นทางเลือกหลักของผู้ที่รักษาสุขภาพ หรือผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก น้ำตาลเป็นตัวการหลักๆหรือนางมารร้ายของร่างกายเลยก็ว่าได้ เนื่องจากกระบวนการดูดซึมน้ำตาลที่รับประทานเข้าไปในร่างกาย ไม่สามารถดูดซึมได้ทันที ต้องเปลี่ยนน้ำตาล เป็นกลูโคสที่ตับ ตับก็เปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน ถ้าตับเปลี่ยนแปลงน้ำตาลไม่หมด ส่วนที่เหลือสะสมที่ตับ เราก็จะเป็นไขมันพอกที่ตับ ส่งผลให้ไขมันเลวหรือLDL สูงขึ้น รวมทั้งไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นเพื่อนสนิทของLDL ก็เพิ่มขึ้นในกระแสเลือดด้วยเช่นกัน นำไปสู่การเป็นโรคเรื้อรังที่ต้องใช้ยาตลอดชีวิต เช่น โรคความดันสูง เบาหวาน โรคหัวหัวใจและหลอดเลือด รวมตัวกันมาเป็นแพ็คเกจ 63% ของการเสียชีวิตประชากรโลกมาจากโรคเรื้อรังที่ไม่ใช่โรคติดต่อเหล่านี้ จะเห็นว่าการบริโภคน้ำตาลที่ดูเหมือนเป็นเรื่องจิ้บจ้อย มันไม่ใช่เรื่องเล็กอีกต่อไป ดังนั้นกลุ่มคนรักษาสุขภาพจึงหาผลิตภัณฑ์หรือสมุนไพรที่เป็นสารทดแทนความหวาน กล่าวคือให้ความหวานแต่พลังงานเท่ากับ 0 แคลอรี่ "หญ้าหวาน"…

Continue Readingหญ้าหวาน เติมหวานได้ แต่ยังเฮลตี้ ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

กระวาน สมุนไพรลูกเล็ก แต่กังวานไกลทั่วโลก

ถ้าพูดถึงอันดับอาหารไทยที่โด่งดังไกลไปทั่วโลกของไทยคงหนีไม่พ้น ต้มยำกุ้ง ส้มตำ แต่เมื่อเร็วๆสำนักข่าวซีเอ็นเอ็น ได้มีการจัดอันดับสุดยอดอาหารเด็ด จากทุกมุมโลก ประเทศไทยที่ขึ้นชื่อว่าเป็นครัวของโลกนั้นก็ไม่พลาดที่คว้าอันดับ 1 สุดยอดอาหารเด็ดของโลก นั่นก็คือแกงมัสมั่น ที่เราคุ้นเคยกันตั้งแต่เด็กๆ ถึงขนาดที่ตอนเป็นเด็กทุกคนต้องเคยท่องโคลงกลอน มัสมั่นแกงแก้วตา... แต่จะเป็นมัสมั่นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่ได้เลยถ้าขาดเครื่องเทศอย่าง "กระวาน" คนทั่วโลกสนใจทำแกงมัสมั่น ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ต้องทำความรู้จักกับกระวาน เช่นเดียวกัน ถ้าเราพิจารณาแล้วเราจะเห็นว่าสามารถใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของกระวานเลยทีเดียว เช่น ราก ผล ดอก รวมทั้งการปลูกและดูแลรักษาก็ง่ายแสนง่าย แถมยังเป็นสมุนไพรพืชเศรษฐกิจส่งออกต่างประเทศ นำรายได้เข้าประเทศหลายล้านบาทต่อปี  มีอะไรใน "กระวาน"  พลังงานต่อ100กรัม 370กิโลแคลอรี่ ไขมัน 6กรัม คาร์โบไฮเดรต 70กรัม โปรตีน 10กรัม แคลเซียม 15มิลลิกรัม โพแทสเซียม 20มิลลิกรัมธาตุเหล็ก 12มิลลิกรัมวิตามินบี1 0.12มิลลิกรัม สรรพคุณของกระวาน เราสามารถใช้ประโยชน์จากกระวานได้แทบทุกส่วน…

Continue Readingกระวาน สมุนไพรลูกเล็ก แต่กังวานไกลทั่วโลก

ขอหอมหน่อย หอมแดง สมุนไพรธรรมดา แต่พาไกลโรค

สมุนไพรลูกไม่โต แต่โตด้วยสรรพคุณหากหลายโดยเฉพาะฤดูฝนที่หายใจไม่ค่อยโล่ง คัดจมูก เราจะนึกถึง หอมแดง เนื่องจากทำให้รู้สึกโล่ง เวลาสูดดมเอาไอของมัน หอมแดงเป็นสมุนไพรติดครัว หลายๆคนคงเคยเสียน้ำตาให้กับการหั่นหอมมาแล้ว แต่เราก็ยังคงใช้หอมแดงเป็นส่วนประกอบในมื้ออาหารนั้นๆอยู่ดี ถ้าเปรียบเทียบสรรพคุณของหอมแดงและการดับกลิ่นคาวในอาหาร หอมแดงก็ทำได้ดีทีเดียว  ในหอมแดงมีสารอาหารมากมาย ยกตัวอย่างเช่น โปรตีน 2.5 มิลลิกรัม, วิตามินซี 8 มิลลิกรัม, สารอาหารแมกนีเซียม 21 มิลลิกรัม,สารอาหารฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม,สารอาหารแคลเซียม 37 มิลลิกรัม,สารอาหารโพแทสเซียม 334 มิลลิกรัม เป็นต้น   สารอาหารต่างๆเหล่านี้ล้วนแต่มีประโยชน์กับร่างกายแทบทั้งสิ้น. สรรพคุณหอมแดง เปรียบเสมือนวิตามินบีรวมที่ช่วยทำให้รู้สึกอยากอาหาร กินอะไรก็อร่อย ใช้ได้ผลกับผู้ที่เบื่อหน่ายอาหาร กินอะไรก็ไม่อร่อย กินได้น้อย อาจจะลองใช้หอมแดงมาเป็นส่วนประกอบหนึ่งในการปรุงอาหารอย่างเช่นอาหารง่ายที่สุด คือไข่เจียวใส่หอมแดง หรืออาหารที่ยากขึ้นไปอีกเช่น ต้มโคล้งปลากรอบ เป็นต้น. กลิ่นของหอมแดงที่มีสาร Propyl Disulfide ที่ทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะตัวจะช่วยกระตุ้นสมองส่วนกลางให้รู้สึกอยากอาหารมากยิ่งขึ้น แถมรสชาติของหอมแดงก็ทำให้อาหารอร่อยเพิ่มขึ้น มีรสหวานตามธรรมชาติที่ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่มช่วยป้องกันโรคหัวใจหลอดเลือดและโรคความดันโลหิตสูง. ในหอมแดงมีสารที่สำคัญอยู่สองชนิด…

Continue Readingขอหอมหน่อย หอมแดง สมุนไพรธรรมดา แต่พาไกลโรค

รากสามสิบ กับอีกชื่อในนาม สาวร้อยผัว

         ชื่อของสมุนไพรตัวนี้เปิดมาก็ดูจะโหดอยู่เหมือนกัน แต่ก็อดสงสัยไม่ได้จริง ๆ ว่าทำไมถึงชื่อนี้ วันนี้เราเลยไปค้นไปคว้าและหาข้อมูลมา ปรากฏว่าไม่ใช่แค่ชื่อที่น่าสนใจแต่สรรพคุณน่าสนใจและน่าซื้อมากินมาใช้ไม่แพ้กัน อย่าเสียเวลากันเลยมาทำความรู้จักกับ รากสามสิบ หรือ สาวร้อยผัว กันเลยดีกว่า ทำไมต้อง สาวร้อยผัว ถือว่าเป็นศิลปะการใช้คำของไทยกันดีกว่า มองในแง่ของความน่าสนใจไม่ได้มีความหมายในทางที่ไม่ดีแต่อย่างไรสาเหตุที่ได้ชื่อนี้มาก็เพราะสมุนไพรตัวนี้เป็นสมุนไพรที่มีความสามรถในการช่วยเรื่องของความฟิตปึ๋งปั๋งให้ทั้งชายหญิงนั่นเอง สรรพคุณอะไรที่น่าสนใจใน รากสามสิบ มาเริ่มต้นแนะนำสรรพคุณเพื่อให้คุณรู้จักสมุนไพรชนิดนี้กันมากขึ้นดีกว่า โดยเริ่มจากรสชาติกันก่อน รสชาติของรากสามสิบนั้นจะออกเฝื่อน ๆ เย็น ๆ จะว่ากินยากก็ไม่ขนาดนั้น กลั้นหายใจแล้วยกเดียว บอกเลยว่าให้ความสดชื่นได้ไม่น้อย         โดยมาเริ่มกันที่สรรพคุณแรกก็คงจะหนีไม่พ้นว่าเป็นตัวบำรุงกำลังชั้นดี หลายคนใช้เป็นยาชูกำลังกันเลยก็ว่าได้ ดื่มแล้วสดชื่น พร้อมลุยงานกันยาว ๆ…

Continue Readingรากสามสิบ กับอีกชื่อในนาม สาวร้อยผัว